Travel Cuisine – o incursiune in lumea fascinanta a bucatariilor europene.

Papoutsakia

Papoutsakia – vinete umplute cu carne

Vinetele Papoutsakia (Melitzanes Papoutsakia, în denumirea integrală) sunt o specialitate grecească de căpătâi şi îşi datorează numele formei (papoutsakia înseamnă pantofiori) şi au fost considerate de mulţi, spre indignarea grecilor, o variantă cu carne a vegetarienelor Imam Bayildi. Umplute cu carne tocată, parfumată cu nucşoară şi scorţişoară, drapate într-un sos bechamel îmbogăţit cu brânză kefalotiri, vinetele…

Sis kebab

Sis kebab

Sis kebab este unul dintre cele mai cunoscute si mai interesante preparate din bucataria traditionala otomana. Desi contine carne de miel, combinatia de arome face din reteta asta una delicioasa si pentru cei care nu sunt neaparat fani ai acestui tip de carne. Iata cum se pregateste un sis kebab delicios dupa o reteta traditionala turceasca:

Saganaki

Saganaki ( Feta prăjita)

Saganaki este unul din cele mai vestite aperitive grecești. De o simplitate debordantă – Saganaki este, de fapt, brânză prăjită – acest aperitiv de tavernă se servește cald cu pâine proaspătă și un pahar de vin bun. Deschide bine apetitul pentru orice fel ar urma și, spre deosebire de ruda lui îndepărtată – cașcavalul pane…