Papoutsakia

Papoutsakia – vinete umplute cu carne

Vinetele Papoutsakia (Melitzanes Papoutsakia, în denumirea integrală) sunt o specialitate grecească de căpătâi şi îşi datorează numele formei (papoutsakia înseamnă pantofiori) şi au fost considerate de mulţi, spre indignarea grecilor, o variantă cu carne a vegetarienelor Imam Bayildi. Umplute cu carne tocată, parfumată cu nucşoară şi scorţişoară, drapate într-un sos bechamel îmbogăţit cu brânză kefalotiri, vinetele…